Блог "Место Ци" - магазин китайского чая

+7 (912) 650-35-28

Блог

* Признан экстремистской организацией и запрещён на территории РФ.

*

+7 (912) 650-35-28

Блог

Как выбрать идеальную китайскую чайную посуду: руководство покупателя

Для одного человека: Гайвань или чайник 100–120 мл.
Для компании: Чайник 150–200 мл. и чахай 200–250 мл.
Чашки: 60-120 мл. для гунфу, 120-175 мл. для западного стиля.

.

Мы подготовили наборы посуды для тех, кто начинает только свое чайное путушествие.
Заходите, выбирайте, пробуйте!

01. Проверяйте качество: Убедитесь, что гайвань плотно закрывается, а чайник не протекает. Наша коллекция включает только проверенную посуду.
02. Учитывайте эргономику: Гайвань должна удобно лежать в руке, а чайник — иметь плавный слив.
03. Уход за исинской глиной: Промывайте только водой, не используйте моющие средства. Храните в сухом месте.

Советы по выбору и уходу за посудой:

Как рассчитать объем посуды?

Основные виды китайской чайной посуды.

В этом руководстве мы расскажем, как выбрать посуду, подходящую для вашего любимого чая и стиля чаепития.

Почему важна правильная посуда?
Чайная посуда влияет на вкус, аромат и температуру настоя. Например, исинская глина подчёркивает глубину пуэров, а фарфор сохраняет свежесть зелёных чаев. Кроме того, качественная посуда делает процесс заваривания удобным и визуально привлекательным.

Китайский чай — это не только вкус, но и ритуал, в котором посуда играет ключевую роль. Правильно подобранная гайвань, чайник или чашка может усилить аромат, раскрыть вкус и превратить чаепитие в эстетическое удовольствие!

перейти в каталог

Чахай (кувшин для перелива) - это сосуд для переливания настоя, чтобы обеспечить равномерный вкус для всех участников чаепития.

Материалы: Фарфор, стекло, керамика.
Для каких чаев: Любой чай.
Объём: 150–250 мл.
Преимущество: Удобен для групповых чаепитий.

Чайная доска (чабань) - это поднос с поддоном для сбора воды.

Материалы: Бамбук, дерево.
Для каких чаев: Любой чай.
Преимущество: Удобна для ритуального заваривания, предотвращает беспорядок.

Чайные чашки - это маленькие чашки для дегустации чая.

Материалы: Фарфор, керамика, иногда глина.
Для каких чаев: Все виды чая.
Объём: 60-175 мл.
Преимущество: Маленький объём позволяет ощутить вкус и аромат каждого пролива. Наборы чашек из нашей коллекции добавляют эстетики.

Исинский чайник - это чайник из пористой исинской глины, впитывающей ароматы чая.

Материалы: Исинская глина (цзыша), разной текстуры и цвета.
Для каких чаев: Шу пуэры, темные улуны, красные чаи, другими словами для сильно-ферментированных чаев.
Объём: 100–200 мл.
Преимущество: Усиливает вкус пуэров и улунов, со временем «запоминает» аромат чая. Идеально для ценителей, готовых посвятить чайник одному типу чая.

Гайвань - это небольшая чаша с крышкой и блюдцем, используемая для заваривания и питья чая.

Материалы: Фарфор, керамика, иногда стекло.
Для каких чаев: Универсальна, идеальна для светлых улунов (например, Те Гуань Инь), зелёных чаев (Лун Цзин) и белых чаев, другими словами для слабо-ферментированных чаев
Объём: 100–150 мл (для 1–2 человек).
Преимущество: Простота использования.

Искусство заваривания пуэра: пошаговое руководство

Наслаждайтесь

Пейте пуэр маленькими глотками, ощущая, как вкус меняется от пролива к проливу. Обратите внимание на послевкусие — оно может быть сладким, пряным или фруктовым.

Шаг 6.

Последующие проливы

Повторяйте заваривание, увеличивая время на 5–10 секунд для каждого пролива. Шу пуэры, выдерживают 8–12 проливов, Шэн пуэры — 10–15.
Следите за вкусом: если он становится слишком интенсивным, сократите время или добавьте воды.

Шаг 5.

Первый пролив

Залейте чай горячей водой (90–95°C для Шу, 85–90°C для Шэн) и настаивайте 10–15 секунд (для Шэн пуэра можно начать с 8–10 секунд).
Перелейте настой в чахай, а затем разлейте по чашкам. Первый пролив обычно мягкий, но уже раскрывает основные ноты.

Шаг 4.

Промойте чай

Залейте пуэр горячей водой (90–95°C для Шу пуэра, 85–90°C для Шэн пуэра) на 5–10 секунд и сразу слейте. Это пробуждает листья, удаляет пыль и подготавливает чай к завариванию.
Насладитесь ароматом влажных листьев — он уже даст представление о вкусе!

Шаг 3.

Выберите посуду

Используйте гайвань или исинский чайник (100–150 мл). Исинская глина особенно хороша для пуэра, так как подчёркивает его вкус.
Прогрейте посуду, ополоснув её горячей водой, чтобы чай лучше раскрылся.

Шаг 2.

Подготовьте чай

Количество: Возьмите 5–7 г пуэра на 100 мл воды (примерно 1–2 ч.л. для блина или кусочек точи). Для шэн пуэра можно начать с 4–5 г, чтобы избежать сильной терпкости.
Разделение: Если у вас блин, аккуратно отделите кусочек чайным ножом, стараясь сохранить целостность листьев.

Шаг 1.

Чай: Шу пуэр для мягкого вкуса или шэн пуэр для более терпкого профиля.
Посуда: Гайвань, исинский чайник или небольшой заварочный чайник (100–150 мл). Чахай (сосуд для перелива) и маленькие чашки усилят эстетику.
Вода: Фильтрованная или бутилированная, чтобы избежать посторонних привкусов.

Возьмите 3–4 г пуэра на 200 мл воды.
Заваривайте в чайнике (90–95°C для шу, 85–90°C для шэн) 2–3 минуты.
Процедите и наслаждайтесь. Можно заварить повторно, увеличив время до 3–4 минут.

Мы специально разработали тестовые наборы, чтобы вы могли попробовать разные пуэры, не покупая целые блины, и выбрать для себя самые подходящие!

Температура воды: Шу пуэры, любят горячую воду (90–95°C), чтобы раскрыть землистые и ореховые ноты. Шэн пуэры требуют чуть меньшей температуры (85–90°C), чтобы избежать горечи.
Посуда: Исинские чайники усиливают вкус шу пуэров, а гайвани подойдут для шэн пуэров, подчёркивая их свежесть.
Время заваривания: Не передерживайте чай, особенно шэн пуэр, чтобы избежать терпкости. Быстрые проливы — ключ к сбалансированно му вкусу.
Экспериментируйте: Попробуйте варку пуэра (1 г на 100 мл воды, 5–10 минут на медленном огне) для насыщенного вкуса, особенно для Шу пуэров.
Хранение: Храните пуэр в сухом месте без посторонних запахов, чтобы сохранить его вкус.

Традиционный китайский способ заваривания, который идеально подходит для пуэра, позволяя наслаждаться каждым проливом.

Советы для идеального пуэра:

Что вам понадобится?

В этой статье мы расскажем, как заваривать пуэр пошагово, используя традиционный метод гунфу или западный стиль, и поделимся советами по выбору посуды.

Пуэр — это уникальный китайский чай с глубоким вкусом и богатой историей, который завоевал сердца ценителей по всему миру. Его землистые, ореховые и сладковатые ноты делают каждое чаепитие особенным, но для раскрытия всего потенциала пуэра важно правильно его заваривать. В нашем интернет-магазине, где представлены такие классические пуэры, как TAETEA 7592, 7692 и V93, Динь Ксинь, Смола, Пуэр в мандарине и др. мы делимся своим опытом, чтобы вы могли насладиться этим чаем в полной мере.

Если у вас нет времени на гунфу, попробуйте западный способ:

.

!

Метод гунфу

заказать тестовый набор

Топ-5 китайских чаев, которые стоит попробовать новичкам

Габа Улуны

Это находка для новичка, потому что подобных ощущений в другом чае не найти.

Габы знамениты тем, что при ферментации в бескислородной среде в улунах вырабатывается большое количество ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты), которая является тормозным медиатором нервной системы.

В нашем каталоге их 5 видов на любой вкус и бюджет.

Как заваривать:

5 г на 100 мл воды (85–90°C), заваривайте 15–20 секунд, до 6–8 проливов.

Почему стоит попробовать:

сильно расслабляющий эффект.

03.

Красный Маденг Ян Сун Да Шу Шай Хун («Дым над водой»)

Чайные листья коптят на виноградной лозе, что придаёт им копчёный вкус и аромат.

Как заваривать:

5 г на 100 мл воды (90–95 °C), заваривайте 15–20 секунд, до 7–9 проливов.

Почему стоит попробовать:

нетипичный букет вкусов и ароматов для чая.

04.

Красный Дянь Хун Цзинь Ло («Золотая улитка, фермерская Премиум»)

Название «Золотая улитка» отражает внешний вид листа и его ценность — в Китае этот чай считается элитным, а в прошлом был доступен только знати.

Как заваривать:

5 г на 100 мл воды (90–95 °C), заваривайте 15–20 секунд, до 7–9 проливов.

Почему стоит попробовать:

вкус сочный, бархатистый и сбалансированный, с преобладанием мёда, карамели и сухофруктов (инжира, яблока).

05.

Моли Лун Чжу («Жасминовая жемчужина дракона Фуцзянь»)

Этот чай известен своим изысканным вкусом, утончённым ароматом и уникальной формой.

Чайные листья насыщаются ароматом цветов жасмина, что придаёт напитку бесподобный вкус и аромат

Как заваривать:

5 г на 100 мл воды (75–80°C), заваривайте 15–20 секунд, до 6–8 проливов.

Почему стоит попробовать:

яркий вкус и аромат, становится любимым чаем тех, кто попробовал его впервые.

02.

Пуэр TAETEA V93 (Шу, 100 г, точа)

Этот мягкий шу пуэр в формате компактной точи — идеальный выбор для новичков.

Его бархатистый вкус с нотками орехов, сухофруктов и лёгкой сладостью никого не оставит равнодушным.

Как заваривать: 5–6 г на 100 мл воды (95–100°C), промойте чай, первый пролив — 10–12 секунд, увеличивайте время на 5 секунд для последующих проливов.
Почему стоит попробовать: Лёгкий и сбалансированный, подходит для ежедневного чаепития.

01.

Начните своё чайное путешествие!

У нас есть тестовые наборы «Топ-5 чаёв для новичка» по 10 гр. Это отличный способ попробовать разные чаи, не тратя лишних денег!

Китайский чай — это не просто напиток, а целая культура, полная вкусов, ароматов и традиций.

Если вы только начинаете своё путешествие в мир чая, наш интернет-магазин поможет вам сделать первые шаги!

Мы, команда любителей чая, лично протестировали каждый сорт и выбрали 10 лучших китайских чаёв, идеальных для новичков.

заказать тестовый набор

Согласие на получение информационной и рекламной рассылки

Согласие на обработку персональных данных

Политика обработки персональных данных