Вкус: Мягкий, плотный и бархатистый, с нотами тёмного шоколада, орехов (грецкий орех) и сладостью спелого мандарина. Лёгкая терпкость уравновешивается фруктовой кислинкой, послевкусие долгое, с древесными и цитрусовыми оттенками. Крупный мандарин делает вкус менее резким, чем у зелёных сортов, добавляя сливочную текстуру.
Способ заваривания: Посуда: Гайвань или чайник из исинской глины (100–150 мл). Количество чая: 5–7 г на 100 мл воды (отщипните кусочек кожуры и часть чая из мандарина). Температура воды: 95–100°C. Процесс: Прогрейте посуду горячей водой, слейте её. Отделите чай и кусочек кожуры, засыпьте в гайвань, вдохните аромат сухого листа. Залейте воду и слейте первую заварку через 5–10 секунд (промывка). Вторая заварка: настаивайте 15–20 секунд, разлейте по чашкам через чахай. Последующие проливы: увеличивайте время на 10–15 секунд (до 6–8 завариваний).