Вкус: Вкус "Е Шен Люй Ча" многогранный и свежий. Начальные ноты — травяные и сладковатые (зеленая трава, фрукты вроде груши), с легкой терпкостью или кислинкой (ягоды, цитрус). Послевкусие (хуэй гань) выразительное, с цветочной сладостью или ореховой глубиной. Текстура настоя легкая, но насыщенная. По сравнению с Би Ло Чунь, он менее цветочный, но более "дикий" и землистый.
Способ заваривания: Посуда: Гайвань (100–120 мл) или стеклянный чайник. Чай: 3–5 граммов на 100 мл воды. Вода: 75–85°C (выше 90°C добавит горечь). Процесс: Прогрейте посуду горячей водой, слейте. Засыпьте чай, встряхните, вдохните травяной аромат. Первый пролив (10–15 секунд) — вода сразу, без промывки (зеленый чай редко промывают). Второй и далее: 15–20 секунд, увеличивая на 5–10 секунд с каждым проливом. Разлейте в чашки пин ча (20–30 мл), пейте медленно. Проливы: 5–8, чай сохраняет вкус дольше, чем многие зеленые сорта.