Вкус: Яркий, терпкий и многослойный, с нотами свежей зелени, вяленых фруктов (слива, яблоко) и лёгкой горчинкой, переходящей в сладкое послевкусие. Молодой чай (до 5 лет) сохраняет травяную свежесть и кислинку, а при выдержке (5–10 лет) появляются медовые и древесные оттенки. Послевкусие долгое, с холодящим эффектом и тонкой нотой вишнёвой косточки.
Способ заваривания: Посуда: Гайвань или чайник из исинской глины (100–150 мл). Количество чая: 5–7 г на 100 мл воды. Температура воды: 85–90°C (слишком горячая вода усилит горечь). Процесс: Прогрейте посуду горячей водой, слейте её. Отделите кусочек чая ножом или шилом, засыпьте в гайвань, вдохните аромат сухого листа. Залейте воду и слейте первую заварку через 5–10 секунд (промывка). Вторая заварка: настаивайте 10–15 секунд, разлейте по чашкам через чахай. Последующие проливы: увеличивайте время на 5–10 секунд (до 6–8 завариваний).Посуда: Гайвань или чайник из исинской глины (100–150 мл). Количество чая: 5–7 г на 100 мл воды. Температура воды: 85–90°C (слишком горячая вода усилит горечь). Процесс: Прогрейте посуду горячей водой, слейте её. Отделите кусочек чая ножом или шилом, засыпьте в гайвань, вдохните аромат сухого листа. Залейте воду и слейте первую заварку через 5–10 секунд (промывка). Вторая заварка: настаивайте 10–15 секунд, разлейте по чашкам через чахай. Последующие проливы: увеличивайте время на 5–10 секунд (до 6–8 завариваний).