Вкус: Мягкий и сбалансированный, с гладкой, маслянистой текстурой. Первые глотки раскрывают сладковатые цветочные ноты с легкой терпкостью, переходящей в долгое послевкусие (хуэй гань), которое оставляет ощущение свежести и сладости на языке. Осенний урожай может давать более плотный, ореховый вкус, а весенний — яркий и легкий, с травяными оттенками. Горечь отсутствует при правильном заваривании, что отличает "Ван" от менее качественных улунов.
Способ заваривания: Посуда: гайвань (100–120 мл) или маленький чайник из исинской глины. Чай: 5–7 граммов (1–2 ч. л.) на 100 мл воды. Вода: 85–90°C (не кипяток, чтобы сохранить аромат). Процесс: Прогрейте посуду горячей водой и слейте её. Засыпьте чай, встряхните гайвань и вдохните аромат "пробужденных" листьев. Первый пролив (5–10 секунд) — промывка, воду сливают. Второй и последующие проливы: 10–15 секунд для старта, увеличивая на 5–10 секунд с каждым разом. Разлейте чай в чашки пин ча (маленькие, 20–30 мл) и пейте медленно, наслаждаясь вкусом. Проливы: 6–10, в зависимости от качества чая и ваших предпочтений. Совет: наблюдайте за цветом настоя (от светло-золотого до янтарного) и регулируйте время, чтобы добиться идеального баланса.