Вкус: Вкус Габа Алишань мягкий, округлый и насыщенный. Начальные ноты — сладкие, с фруктовыми оттенками (сушеные ягоды, абрикос, виноград) и легкой кислинкой, переходящей в долгое, кремовое послевкусие (хуэй гань). Обжарка добавляет тона выпечки, орехов или какао, а анаэробная обработка усиливает маслянистую текстуру. Горечь минимальна, вкус сбалансирован, с приятной сладостью, отличающей его от более терпких улунов, таких как Жоу Гуй.
Способ заваривания: Посуда: гайвань (100–120 мл) или чайник из пористой глины. Чай: 5–7 граммов (1–2 ч. л.) на 100 мл воды. Вода: 85–90°C (чтобы сохранить сладость и избежать горечи). Процесс: Прогрейте посуду горячей водой, слейте. Засыпьте чай, встряхните гайвань, вдохните фруктовый аромат. Первый пролив (5–10 секунд) — промывка, воду сливают. Второй и далее: начинайте с 10–15 секунд, увеличивая на 5–10 секунд с каждым проливом. Разлейте в чашки пин ча (20–30 мл), пейте медленно, ощущая кремовость. Проливы: 6–10, чай раскрывается постепенно, сохраняя сладость.