Вкус: Нежный, гладкий и слегка сладковатый, с оттенками свежих овощей (спаржа, молодой горошек) и ореховой мягкости. Терпкость минимальна, послевкусие чистое и освежающее, с лёгкой цветочной нотой и бархатистой текстурой. В сравнении с зелёными чаями вкус менее травяной, более округлый и утончённый благодаря уникальной обработке.
Способ заваривания: Посуда: Гайвань или стеклянный чайник (100–150 мл) для наблюдения за раскрытием листьев. Количество чая: 3–5 г на 100 мл воды (меньше, чем для красных чаёв, из-за нежности листа). Температура воды: 80–85°C (горячая вода может сделать вкус горьким). Процесс: Прогрейте посуду горячей водой, слейте её. Засыпьте чай, встряхните гайвань, чтобы вдохнуть аромат сухого листа. Залейте воду и слейте первую заварку через 5–10 секунд (промывка). Вторая заварка: настаивайте 15–20 секунд, разлейте по чашкам через чахай. Последующие проливы: увеличивайте время на 10–15 секунд (до 5–7 завариваний).