Это особый вид белого чая из провинции Юньнань, который делают исключительно из нежных нераскрывшихся чайных почек (типсов) крупнолистных пуэрных чайных деревьев. Часто его называют «пуэрные почки» или «белый пуэр», хотя технически это не пуэр, а белый чай.
Вкус. Невероятно мягкий, сладкий, шелковистый. Основные ноты: белые фрукты, мёд, полевые цветы, свежая кукуруза, лёгкая смолистость. Почти нет терпкости и горечи даже при сильной заварке. Долгое сладкое послевкусие (хуэй гань), которое может длиться десятки минут. Тело настоя плотное, маслянистое, обволакивающее.
Способ заваривания: Посуда: Гайвань или стеклянный чайник (100–150 мл) для наблюдения за раскрытием почек. Количество чая: 5–7 г на 100 мл воды (1–2 чайные ложки). Температура воды: 80–90°C (кипяток убивает нежный вкус). Процесс: Прогрейте посуду горячей водой, слейте её. Засыпьте чай, встряхните гайвань, чтобы вдохнуть аромат сухих почек. Залейте воду и слейте первую заварку через 5–10 секунд (промывка). Вторая заварка: настаивайте 15–20 секунд, разлейте по чашкам через чахай. Последующие проливы: увеличивайте время на 10–15 секунд (до 5–7 завариваний).