Вкус: Мягкий, маслянистый и округлый, с нотами тёмного шоколада, орехов (фундук) и сушёных фруктов (финики, изюм). Терпкость практически отсутствует, послевкусие сладкое и долгое, с древесным и землистым шлейфом, дополненным лёгкой горчинкой какао. Выдержка (>15 лет) придаёт вкусу утончённость и чистоту, без резкости молодого шу.
Способ заваривания: Посуда: Гайвань или чайник из исинской глины (100–150 мл). Количество чая: 5–7 г на 100 мл воды. Температура воды: 95–100°C. Процесс: Прогрейте посуду горячей водой, слейте её. Отделите кусочек чая ножом или шилом, засыпьте в гайвань, вдохните аромат сухого листа. Залейте воду и слейте первую заварку через 5–10 секунд (промывка). Вторая заварка: настаивайте 15–20 секунд, разлейте по чашкам через чахай. Последующие проливы: увеличивайте время на 10–15 секунд (до 10–15 завариваний).